品牌故事

明朝郎瑛《七修类稿》记载:“馒头本名蛮头。”相传三国时期,诸葛亮七擒孟获, 以面裹肉代人头祭江,“蛮头”由此而来。
“蛮头”寓意吉祥与财富;“蛮头坊”则取“每个面点从业者的家园、值得信赖的合作伙伴”之意 —— 愿每一位伙伴,都能靠一双勤劳的手,把日子蒸得热气腾腾。
品牌信条:坚决不用问题食材、坚决不卖隔夜包、坚决按标准化制作。现包现蒸、新鲜不隔夜,好包子看得见。
蛮头坊Handmade Baozi
手工包点 · 酵母发酵
主打酵母面包子,更适配写字楼、学校这类早高峰流量大的门店。发酵速度快、生产效率高,可快速大批量出包子,应对短时集中到店的客流;面皮暄软蓬松、出餐快,适合上班族与学生赶时间购买。
- 酵母发酵
- 早高峰
- 写字楼 / 学校
包问Old-dough Baozi
老面包子 · 社区门店
更适合社区门店,需提前十小时发酵面团,依靠老面引子自然发酵。现包现蒸,蒸笼掀开白雾腾腾,现场感更能吸引街坊邻里;面皮麦香足、有嚼劲,靠老面的口感与烟火气留住回头客。
- 老面发酵
- 社区门店
- 现包现蒸



